Menù
Il menù del Barabitt
Ricordiamo che ogni singolo piatto viene preparato al momento pertanto è necessaria l’attesa, nel rispetto dei tempi di preparazione e rispettando l’ordine d’arrivo dei diversi commensali.
Ringraziandoti e sperando di farti cosa gradita
In caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari diverse rivolgersi al personale e/o chiedi il libro degli ingredienti
Antipasti
-
Frittata di Lumache € 14,00
-
Bis di Crostini € 15,00
Pane bianco di sesamo con straccetti di lingua con crema di taleggio alla salsa verde. Pane la Marocca di Casola con formaggi misti d'alpeggio e cipolle rosse caramellate
-
Vellutata di Catalogna con acciughe e scaglie di pecorino Romano € 13,00
-
Tagliere pecora di razza gigante bergamasca € 18,00
Prime portate
Farina di Semola 100% grano pugliese e Farina 00 di grano tenero 100% italiano
-
Risotto con formaggio Strachitunt € 16,00
(tipo carnaroli, Riseria Morano di Morano Po AL)
-
Canederli alla barbabietola su letto di crauti e taleggio e speck Alto Adige € 15,00
-
Pisarei e faso' € 16,00
(pomodori, borlotti, cipolla e lardo di collonnata)
-
Tagliatelle caserecce al ragù di cervo € 16,00
-
Casoncelli alla Bergamasca saltati con burro salvia e pancetta € 16,00
con amaretto e scorza di limone
Piatto Unico € 35,00
-
Risotto mantecato alla milanese con ossobuco di vitello in Gremolada
(tipo carnaroli, Riseria Morano di Morano Po AL - Macelleria Cazzamali s.a.s di Danilo e Marco Cazzamali & C.)
Seconde portate
-
La vera milanese € 7,00 all'etto
Costoletta di Vitello alta con osso rosolata nel burro chiarificato (senza lattosio)
-
Scaloppa di Fassona piemontese taglio pipistrello ai ferri € 20,00
(taglio esclusivo) (Macelleria Cazzamali s.a.s di Danilo e Marco Cazzamali & C. Romanengo CR)
-
Sovra coscia di pollo alla cacciatora € 18,00
-
Stracotto d'asino con crostoni di polenta € 20,00
(Macelleria Cazzamali s.a.s di Danilo e Marco Cazzamali & C. Romanengo CR)
-
Fritto misto rane* e pesciolini* € 16,00
Carta vini
Vini Rossi
Lombardia
-
Inferno Nino Negri DOCG 13% vol. € 35,00
-
Rosso Valtellina Nino Negri DOC 12 % vol. € 28,00
-
Sassella Nino Negri DOCG 13,5 % vol. € 35,00
-
Ronchedone Ca' dei Frati 14,5 % vol. € 38,00
Oltre Po' Pavese "Cantina Scarabelli Massimo e Franco " - Vini Mossi
-
Barbera IGT 12% vol. € 12,00
-
Il Nuovo Antico IGT 12,5% vol. € 12,00
-
Bonarda DOC 12% vol. € 12,00
Veneto
-
Ripasso Valpolicella Superiore classico DOC "RIGHETTI 13,5% € 28,00
Friuli
-
Cabernet Sauvignon Grave Le Monde DOC 13% vol. € 24,00
-
Merlot Grave Le Monde 13% vol. € 24,00
Emilia Romagna
-
Lambrusco Secco "Gualtieri" DOC 11% vol. € 14,00
-
Gutturnio Superiore classico Vicobarone DOC 13% vol. € 14,00
Piemonte
-
Barbaresco "cantina Pertinace " DOCG 14 % vol € 45,00
-
Dolcetto D'Alba "cantina Pertinace "DOC 13 % vol. € 24,00
-
Barbera D'Alba "cantina Pertinace" DOC 14,5 % vol. € 26,00
-
Barolo DOCG "cantina Pertinace " 14% vol. € 68,00
-
Nebbiolo Langhe DOC "cantina Pertinace" 14 % vol. € 31,00
Trentino-Alto Adige
-
Lagrein Dunkel DOC Aldeno 12,5% vol. € 22,00
-
Marzemino DOC Aldeno 13% vol. € 19,00
-
Teroldego Rotaliano Superiore Riserva "Castel Firmian" DOC 13 % vol. € 32,00
Toscana
-
Rosso di Montalcino " Collemattoni " DOC 13,5 % vol. € 40,00
-
Chianti Classico "Castel di Querceto" DOCG 13% vol. € 28,00
-
Morellino di Scansano DOC "Terenzi" 14 % vol. € 25,00
-
Piastraia Bolgheri Superiore DOC "Michele Satta " 14% vol € 70,00
-
Rosso Bolgheri DOC" Michele Satta " 13,5% vol € 40,00
Abruzzo - slow wine
-
Mastro Montepulciano Abruzzo "Cantine Maligni" DOC 13,5% vol. € 28,00
-
Inebrio Rosso "Cantine Maligni" 13% vol. € 20,00
-
1870 Rosso IGT "Cantine Maligni" 13,5% vol. € 24,00
Campania
-
Aglianico Sannio DOC 12,5% vol. € 20,00
Puglia
-
Negroamaro IGP "Il Pumo "S. Marzano 13,5 % vol. € 21,00
-
Primitivo IGP "Il Pumo " S. Marzano 13,5 % vol. € 21,00
Sardegna
-
Cannonau Mesa DOC 13,5% vol. € 22,00
Sicilia
-
Syrah IGT Tareni 14 % vol. € 20,00
Vini Bianchi fermi
-
Lugana DOC "Ca dei Frati" 13% vol. € 30,00
-
Ribolla gialla "Le Monde" IGT 12,5% vol. € 22,00
-
Gewurztraminer " Aldeno" DOC 13,5 % vol. € 25,00
-
Bianco di Custoza DOC "Albertini' 12% vol. € 14,00
-
Falanghina del Sannio DOP "Fremondo" 12% vol. € 16,00
-
Slow wine - Maia Pecorino IGT "Cantine Maligni" 13% vol. € 20,00
Vino Rose' Mosso
-
Pinot Nero vinificato Rosè IGT 12% vol. € 12,00
Vino Anfora - Slow Wine
-
Falanghina Ancestrale "Cantine Maligni" 11,5% vol € 24,00
Il metodo Ancestrale è più simile a quello champenois perché la seconda fermentazione (quella che produce le bollicine), avviene in bottiglia e non in vasca. In questo caso la temperatura viene abbassata per bloccare la fermentazione: il mosto parzialmente fermentato, e quindi con ancora zuccheri, continua il suo processo in bottiglia senza l’aggiunta di altri zuccheri e lieviti, non si effettua la sboccatura finale e dunque il vino risulta spesso torbido. I lieviti accentuano il sentore di crosta di pane tipico degli spumanti.
Prosecchi
-
Andreola Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra dry 11% vol € 26,00
-
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut S. Margherita 11,5% vol € 26,00
Metodo Classico
-
Franciacorta Bellavista Extra Brut 12,5 % vol € 45,00
-
Saten Ricci Curbastro DOCG 12,5% vol € 40,00
Vini Rossi fermi - 37.5 cl
-
Aglianico del Sannio "Fremondo" IGP 12,5 % vol € 10,00
-
Barolo Panerole 2016 DOCG %vol € 30,00
-
Chianti "Sodi del Paretario " DOCG 14% vol € 12,00
-
Sassella DOCG "Nino Negri" 13,5% vol € 18,00
-
Teroldego Rotaliano DOC 13% vol € 14,00
Vini Bianchi fermi - 37.5 cl
-
Lugana DOCG" Ca dei Frati " 13,5% vol € 16,00
-
Falanghina del Sannio IGT "Fremondo" 12% vol € 10,00
Metodo classico - 37.5 cl
-
Alperegis Rotari Trento DOC 2013 Extrabrut Sboccatura 2019 12,5 % vol € 22,00