Menù
Il menù del Barabitt
Ricordiamo che ogni singolo piatto viene preparato al momento pertanto è necessaria l’attesa, nel rispetto dei tempi di preparazione e rispettando l’ordine d’arrivo dei diversi commensali.
Ringraziandoti e sperando di farti cosa gradita
In caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari diverse rivolgersi al personale e/o chiedi il libro degli ingredienti
Antipasti
-
Frittata di Lumache € 14,00
Lumache fritte con pomodorini e pecorino romano
-
Battuta al coltello di Fassona € 16,00
Accompagnata da capperi, acciughe, pomodori secchi, cipolla e limone
-
Gnocco fritto di nostra produzione € 16,00
Ripieno con gamberi, formaggio Branzi ed olio all'erba cipollina
-
Tagliere pecora di razza gigante bergamasca € 18,00
I nostri taglieri
-
Tagliere Osteria € 20,00
Salame bergamasco, coppa, pancetta, speck, prosciutto crudo di Langhirano, formaggi misti secondo disponibilità con stuzzicherie dell'oste
-
Tagliere Cinghiale € 20,00
Salame, speck, prosciutto cotto, mortadella con crostone di polenta e trito di lardo di colonnata prezzemolato
-
Tagliere Pecora di razza gigante bergamasca € 22,00
Salumi di pecora: Slinzega, mortadella, salame, arrosto, arrosticini
Formaggi di pecora secondo disponibilità dell'alpeggio in base alla stagione -
Terrina di Polenta € 10,00
Morbida pasticciata al gorgonzola DOP
-
Tagliere d'Oca € 22,00
Salame pure d'Oca, speck, prosciutto cotto e prosciutto crudo
Crostino con patè di fegato d'Oca, con cipolle, brandy e marsala -
Tagliere Semplice € 14,00
Salame bergamasco, coppa, pancetta, speck, prosciutto crudo di Langhirano
-
Piatto Misto Verdure € 16,00
Composizione varie di verdure fresche su disponibilità e stagionalità
-
Gnocco Fritto di Nostra Produzione € 5,00
6 pezzi Farina 00, acqua e lievito madre
Prime portate
Farina di Semola 100% grano pugliese e Farina 00 di grano tenero 100% italiano
-
Risotto al pestato di basilico € 16,00
dadolata di pomodorini freschi e cubetti di Bresaola DOP (tipo carnaroli, Riseria Morano di Morano Po AL)
-
Pisarei in coccio gratinati € 16,00
con pomodorini, taleggio DOP, timo e Pecorino di Pienza
-
Tagliatelle con bottarga di muggine € 15,00
scaglie di formaggio Bagoss e zeste di limone
-
Tortelli ripieni di patate e speck Alto Adige DOP € 15,00
con erbette, indivia belga, radicchio e formaggio Fossaggella
Piatto Unico € 35,00
-
Risotto mantecato alla milanese con ossobuco di vitello in Gremolada
(tipo carnaroli, Riseria Morano di Morano Po AL - Macelleria Cazzamali s.a.s di Danilo e Marco Cazzamali & C.)
Seconde portate
-
La vera milanese € 7,00 all'etto
Costoletta di Vitello alta con osso rosolata nel burro chiarificato (senza lattosio)
-
Scaloppa di Fassona piemontese taglio pipistrello ai ferri € 20,00
(taglio esclusivo) (Macelleria Cazzamali s.a.s di Danilo e Marco Cazzamali & C. Romanengo CR)
-
Arrosto di lonza tonnato alla vecchia maniera € 18,00
con pestato di basilico (salsa dell'arrosto, tonno, sedano, carote, cipolla, maionese, capperi, acciughe, vino bianco)
-
Boccoccini di pesce San Pietro infarinati € 18,00
tiepidi con gamberi, albicocche, pomodorini, pepe rosa ed emulsione di basilico
-
Fritto misto rane* e pesciolini* € 16,00
Contorni
-
Patate al forno € 5,00
-
Insalata Mista € 5,00
verde, rossa, carote e pomodori
-
Verdura alla Griglia € 5,00
melanzane, zucchine, raddicchio e cipolla
-
Patate Fritte € 5,00
-
Verdure Saltate € 5,00
secondo disponibilità e stagionalità
-
Polenta Morbida € 5,00
secondo disponibilità e stagionalità
-
Crostoni di Polenta € 5,00
3 pezzi
Carta vini
Vini Rossi
Lombardia
-
Inferno Nino Negri DOCG 13% vol. € 35,00
-
Rosso Valtellina Nino Negri DOC 12 % vol. € 28,00
-
Sassella Nino Negri DOCG 13,5 % vol. € 35,00
-
Ronchedone Ca' dei Frati 14,5 % vol. € 38,00
Oltre Po' Pavese "Cantina Scarabelli Massimo e Franco " - Vini Mossi
-
Barbera IGT 12% vol. € 12,00
-
Il Nuovo Antico IGT 12,5% vol. € 12,00
-
Bonarda DOC 12% vol. € 12,00
Veneto
-
Ripasso Valpolicella Superiore classico DOC "RIGHETTI 13,5% € 28,00
Friuli
-
Cabernet Sauvignon Grave Le Monde DOC 13% vol. € 24,00
-
Merlot Grave Le Monde 13% vol. € 24,00
Emilia Romagna
-
Lambrusco Secco "Gualtieri" DOC 11% vol. € 14,00
-
Gutturnio Superiore classico Vicobarone DOC 13% vol. € 14,00
Piemonte
-
Barbaresco "cantina Pertinace " DOCG 14 % vol € 45,00
-
Dolcetto D'Alba "cantina Pertinace "DOC 13 % vol. € 24,00
-
Barbera D'Alba "cantina Pertinace" DOC 14,5 % vol. € 26,00
-
Barolo DOCG "cantina Pertinace " 14% vol. € 68,00
-
Nebbiolo Langhe DOC "cantina Pertinace" 14 % vol. € 31,00
Trentino-Alto Adige
-
Lagrein Dunkel DOC Aldeno 12,5% vol. € 22,00
-
Marzemino DOC Aldeno 13% vol. € 19,00
-
Teroldego Rotaliano Superiore Riserva "Castel Firmian" DOC 13 % vol. € 32,00
Toscana
-
Rosso di Montalcino " Collemattoni " DOC 13,5 % vol. € 40,00
-
Chianti Classico "Castel di Querceto" DOCG 13% vol. € 28,00
-
Morellino di Scansano DOC "Terenzi" 14 % vol. € 25,00
-
Piastraia Bolgheri Superiore DOC "Michele Satta " 14% vol € 70,00
-
Rosso Bolgheri DOC" Michele Satta " 13,5% vol € 40,00
Abruzzo - slow wine
-
Mastro Montepulciano Abruzzo "Cantine Maligni" DOC 13,5% vol. € 28,00
-
Inebrio Rosso "Cantine Maligni" 13% vol. € 20,00
-
1870 Rosso IGT "Cantine Maligni" 13,5% vol. € 24,00
Campania
-
Aglianico Sannio DOC 12,5% vol. € 20,00
Puglia
-
Negroamaro IGP "Il Pumo "S. Marzano 13,5 % vol. € 21,00
-
Primitivo IGP "Il Pumo " S. Marzano 13,5 % vol. € 21,00
Sardegna
-
Cannonau Mesa DOC 13,5% vol. € 22,00
Sicilia
-
Syrah IGT Tareni 14 % vol. € 20,00
Vini Bianchi fermi
-
Lugana DOC "Ca dei Frati" 13% vol. € 30,00
-
Ribolla gialla "Le Monde" IGT 12,5% vol. € 22,00
-
Gewurztraminer " Aldeno" DOC 13,5 % vol. € 25,00
-
Bianco di Custoza DOC "Albertini' 12% vol. € 14,00
-
Falanghina del Sannio DOP "Fremondo" 12% vol. € 16,00
-
Slow wine - Maia Pecorino IGT "Cantine Maligni" 13% vol. € 20,00
Vino Rose' Mosso
-
Pinot Nero vinificato Rosè IGT 12% vol. € 12,00
Vino Anfora - Slow Wine
-
Falanghina Ancestrale "Cantine Maligni" 11,5% vol € 24,00
Il metodo Ancestrale è più simile a quello champenois perché la seconda fermentazione (quella che produce le bollicine), avviene in bottiglia e non in vasca. In questo caso la temperatura viene abbassata per bloccare la fermentazione: il mosto parzialmente fermentato, e quindi con ancora zuccheri, continua il suo processo in bottiglia senza l’aggiunta di altri zuccheri e lieviti, non si effettua la sboccatura finale e dunque il vino risulta spesso torbido. I lieviti accentuano il sentore di crosta di pane tipico degli spumanti.
Prosecchi
-
Andreola Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra dry 11% vol € 26,00
-
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut S. Margherita 11,5% vol € 26,00
Metodo Classico
-
Franciacorta Bellavista Extra Brut 12,5 % vol € 45,00
-
Saten Ricci Curbastro DOCG 12,5% vol € 40,00
Vini Rossi fermi - 37.5 cl
-
Aglianico del Sannio "Fremondo" IGP 12,5 % vol € 10,00
-
Barolo Panerole 2016 DOCG %vol € 30,00
-
Chianti "Sodi del Paretario " DOCG 14% vol € 12,00
-
Sassella DOCG "Nino Negri" 13,5% vol € 18,00
-
Teroldego Rotaliano DOC 13% vol € 14,00
Vini Bianchi fermi - 37.5 cl
-
Lugana DOCG" Ca dei Frati " 13,5% vol € 16,00
-
Falanghina del Sannio IGT "Fremondo" 12% vol € 10,00
Metodo classico - 37.5 cl
-
Alperegis Rotari Trento DOC 2013 Extrabrut Sboccatura 2019 12,5 % vol € 22,00